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过年了,那些记忆里的好吃的。。。。  

2010-02-06 14:02:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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忙忙碌碌中又是一年春节临近,说不上喜还是庆,只是习惯性地扫着房间买着福字;超市里人来人往,货架上琳琅满目,只是入了眼的没有几种;恍惚间想起儿时惦着脚儿掰着手指头盼春节的情景:那时的生活水平和如今相差的不是一层两层,也没有如今货品齐全的超市,空荡的市场里没有太多东西可供选择,可是还是记得新衣上身、提着花灯满街乱跑的狂喜劲。按量供应的白糖、小酒是那么饱满清香,巴掌大块瘦肉确是真真正正的蒜瓣肉,一咬一嘟噜,纯厚烤熏的鲫鱼是道地的细沙河特产。。。如今天上飞的地上跑只要你想吃花的起价钱都能在盘中见到,可惟独少了那份萦绕心头的滋味。。。
        父母是农村人,每到节时必做的是糍巴:取家乡特产的糯米,蒸熟后用坚硬木棒做成的巴棍,在巴槽里掌成均匀的面团,再擂到布满茶油的桌上 ,人工捏成直径约4厘米的巴团,上面压上对等的桌子,再在桌上压上石头,冷却至相对的时间即可。然后或是在锅里烙,或是在火铺里烤,或是切成块状在醪糟水里煮。。。。好吃惨了。。。
        还有一道是妈妈做的干菌 汤:用平时采收制成的干菌(森林山珍)洗净,和上杀年猪时备好的猪杂,再加些腊猪头,温火清炖,炖好后撒些作料,其汤之清香鲜美,简直没法形容。。。。
        记得还有个一鱼两吃:将新鲜的鲫鱼去膛洗净切成厚片,用黄酒、大料、花椒、桂皮、酱油、糖腌制2个小时,拍上生粉入锅煎成金黄色,分成两部分,一半煎透撒上花椒盐直接吃,香香脆脆的;另一半放入锅中烹入香醋,酱油,冰糖炖熟,皮脆肉嫩,一咬满口汁水,酸甜可口,不嘴搀才怪。。。。
        其实在如今物质极大丰富的今天,这些算不上什么好的吃食,不过每每想起那儿时的记忆又觉得格外香甜。人拥有了太多,幸福也就变得遥不可及,所以才变着方的上天入地需求一瞬间的感动与激情。也是这样,会不由自主的想寻回记忆中的美食,哪怕只是一丝一毫的相似也能满足寻觅的心情;常想起隔壁阿姨家的饺子,邻居奶奶包的菜团子,街头崩爆米花的巨响,撕开外皮后焦香的红薯,街上跑贩卖的豆腐脑,土家铺里热腾腾的树油茶,一切是那么世俗而亲切,我很想念那过节的味道,也更珍惜今天的幸福!!!

 
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